Inhaltsverzeichnis
Omega-3
ca. 35 Min
Lachsfilet auf Brokkoli-Kartoffel-Matrix
Dieses Gericht ist ideal für die zelluläre Regeneration und versorgt den Körper mit essenziellen Omega-3-Fettsäuren. Durch das schonende Dampfgaren bleiben das Lachsfilet saftig und das Gemüse knackig.
Lachsfilet auf Brokkoli-Kartoffel-Matrix
Dieses Gericht ist ideal für die zelluläre Regeneration und versorgt den Körper mit essenziellen Omega-3-Fettsäuren. Durch das schonende Dampfgaren bleiben das Lachsfilet saftig und das Gemüse knackig.
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (festkochend)
- 500 g Brokkoli
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 500 g Wasser
- Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
- 100 g fettreduzierter Frischkäse
- Frischer Dill
- Etwas Zitronenabrieb
- Optional: 1 Prise Speisestärke
Optional:
- 1 EL kaltgepresstes Rapsöl
Zubereitung
Vorbereiten: Kartoffeln schälen, würfeln und in den Garkorb einwiegen. Brokkoli in Röschen teilen und in den unteren Varoma-Behälter schichten.
Lachs würzen: Die Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und auf den flachen Varoma-Einlegeboden legen. Darauf achten, dass ausreichend Dampfschlitze am Rand unbedeckt bleiben.
Garen: 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Garkorb einhängen, Mixtopf verschließen und den Varoma aufsetzen. Das Ganze für 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Warmhalten: Varoma und Garkorb abnehmen und das Gargut warmhalten.
Sauce mixen: Die verbliebene Garflüssigkeit im Mixtopf belassen. Frischkäse, Dill, Zitronenabrieb und optional Speisestärke hinzufügen. Für 3 Min. / 100 °C / Stufe 3 aufkochen und emulgieren.
Anrichten: Kartoffeln, Brokkoli und Lachs anrichten, mit der Dillsauce übergießen und optional mit etwas Rapsöl veredeln.
High Protein
ca. 35 Min
Hähnchen mit Reis und Gemüse
(Geflügelprotein-Komplex)
Der absolute Goldstandard in der Sporternährung. Dieses magere Gericht liefert schnell verfügbare Kohlenhydrate und essenzielle Aminosäuren für den Muskelaufbau.
Hähnchen mit Reis und Gemüse
(Geflügelprotein-Komplex)
Der absolute Goldstandard in der Sporternährung. Dieses magere Gericht liefert schnell verfügbare Kohlenhydrate und essenzielle Aminosäuren für den Muskelaufbau.
Zutaten
- 250–300 g Parboiled-Reis
- 1000–1200 g Wasser
- 1–2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 250 g Zucchini
- 200 g Karotten
- 500–600 g Hähnchenbrustfilet
- Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer
- Optional: Knoblauch (gepresst) & italienische Kräuter
Für die Sauce:
- ca. 300 ml der Garflüssigkeit
- 50–100 g Sahne oder Schmand (alt. Magerquark/Seidentofu)
- 2 TL Speisestärke
- 2,5 TL Currypulver oder ein Schuss Senf
Zubereitung
Reis vorbereiten: Reis in den Garkorb einwiegen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wasser und Gemüse-Gewürzpaste in den Mixtopf füllen, Garkorb einsetzen und Mixtopf verschließen.
Gemüse und Fleisch schichten: Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden, in den Varoma geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Hähnchenbrust in Würfel/Streifen schneiden, intensiv mit Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch marinieren. Fleisch locker auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und Varoma aufsetzen.
Garen: Alles zusammen für 25 Min. / Varoma / Stufe 1–2 garen.
Warmhalten: Reis, Gemüse und Fleisch entnehmen und warmhalten.
Sauce kochen: Etwa 300 ml der Garflüssigkeit im Mixtopf behalten. Sahne/Schmand, Speisestärke und Curry/Senf zugeben. Kurz auf Stufe 4 bis 6 vermengen und dann für 3 bis 4 Min. / 100 °C / Stufe 2 bis 3 aufkochen.
(Tipp: Wer Magerquark nutzt, sollte die Sauce nur bei 80 °C binden).
Anrichten: Sauce großzügig über dem Reis, Gemüse und Fleisch verteilen.
Vegetarisch/Vegan
ca. 40 Min
Kichererbsen-Blumenkohl-Curry mit Basmati
Ein hochfunktionales, vegetarisches Gericht, das perfekt sättigt. Die Kombination aus Kichererbsen und Basmati-Reis liefert ein vollständiges und wertvolles pflanzliches Aminosäureprofil.
Kichererbsen-Blumenkohl-Curry mit Basmati
Ein hochfunktionales, vegetarisches Gericht, das perfekt sättigt. Die Kombination aus Kichererbsen und Basmati-Reis liefert ein vollständiges und wertvolles pflanzliches Aminosäureprofil.
Zutaten
- ¼ Bund frischer Koriander
- 1000 g Wasser und 1 TL Salz
- 375 g Basmati-Reis (gewaschen)
- 150 g Blumenkohlröschen
- 150 g Karottenscheiben
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g frischer Ingwer (grob zerteilt)
- Frühlingszwiebelringe
- 30 g natives Olivenöl
- 400 g Kokosmilch
- 200 g Wasser
- 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 1 EL Currypulver und ½ TL Salz
- 425 g Kichererbsen (aus Dose/Glas, abgetropft)
- 2 TL Limettensaft
Zubereitung
Kräuter hacken: Korianderblättchen in den trockenen Mixtopf geben, für 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Basis garen: 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Garkorb mit gewaschenem Basmati-Reis einsetzen. Varoma aufsetzen und mit Blumenkohl und Karottenscheiben bestücken. Für 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Warmhalten & Mixtopf leeren: Reis und Gemüse warmhalten und den Mixtopf leeren.
Aromen andünsten: Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frühlingszwiebeln und Olivenöl zugeben und für 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 andünsten.
Currybasis kochen: Kokosmilch, 200 g Wasser, Gemüse-Gewürzpaste, Currypulver und ½ TL Salz hinzufügen. Für 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 aufkochen.
Vollenden: Das gedämpfte Gemüse, Kichererbsen und Limettensaft in das kochende Curry geben. Weitere 4 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Anrichten: Das Curry auf dem Reis anrichten und mit dem zerkleinerten Koriander garnieren.